Les adresses que j'ai dénichées

25 août 2016

JAMBON BLANC (dit JAMBON de PARIS)

Impossible aujourd'hui de trouver un bon jambon blanc ! j'ai déjà publié un message à ce sujet aux termes duquel je donnais l'adresse d'un très bon jambon blanc dans l'Essonne : la boucherie RENARD - centre commercial du Parc de Petit Bourg 91000 EVRY VILLAGE

Après en avoir gouté une trentaine, c'est celui la que j'ai retenu et que je vous conseille d'acheter si vous voulez manger un jambon blanc digne de ce nom.

Continuant ma recherche gustative j'ai gouté d'autres jambons blanc au fur et à mesure de mes déplacements ; j'en ai déniché un EXCELLENT dans un petit village du Loiret : TRIGUERES (dans le canton de CHATEAU-

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RENARD sur la route Montargis-Joigny) Il s'agit du jambon blanc vendu par la Boucherie-Charcuterie CHATON, dans la rue principale du village ; j'ajoute d'ailleurs que dans cette boucherie, on y trouve une très bonne viande rouge ou blanche ;

De plus, chez ce commerçant, on devine que la propreté est reine.

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Si vous habitez dans ce petit coin de campagne, ou si vous passez par là lors de vos randonnées de week-end, arrêtez-vous ici pour acheter ce fameux jambon blanc.

 

 

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11 mai 2016

MIEL : un des meilleurs miels que j'ai pu gouter

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Voilà l'un des meilleurs miels que j'ai pu gouter .....amateur de ce nectar, j'achète du miel dans toutes les régions que je visite .....j'ai gouté des dizaines et des dizaines de miel ....il y en a des excellents....sublimes et celui dont je vous parle aujourd'hui fait partie de cette catégorie.

Nous le trouvons sur un petit marché de province : CHARNY dans l'Yonne ; vous pouvez l'acheter directement chez le producteur à DOUCHY (Loiret) petit village de 1000 ames, situé aux portes de la Bourgogne.

N'hésitez pas à faire un petit crochet dans ce charmant petit coin de campagne si vous passez dans les alentours

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23 mars 2016

CREME LEFERY = CREME BIDON

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J'ai testé !!!!!!!! Pure arnaque ! De plus leur pub est mensongère et contradictoire : soi disant au départ l'effet est immédiat et ensuite il faut attendre 10 jours ! !!!! or, vous ne pouvez pas attendre une journée de plus puisqu'elle vous abime la peau de suite !!! Tous les commentaires  émanant de face book sont des faux, les pseudos bidon! Le prix Nobel de chimie n'a pas du tout été décerné à ce chercheur qui n'existe pas!!! il s'agit certainement d'un comédien payé par la société arnaqueuse ......qui semble être en Pologne.

Encore de l'arnaque avec cette crème LEFERY  ! Pour ce qui est de la crème de nuit, jusqu'à maintenant pas de réaction allergique ....par contre avec la crème de jour, bonjour les dégats !!!!!!!!!! rougeurs, plaques, brulures ...........attention à cette crème très très chère (180 euros) dont on ne connait pas le pays de fabrication : aucune traçabilité !!!!!!!!

N'ACHETEZ PAS CETTE CREME C'EST UNE GROSSE ARNAQUE !!!!!

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06 mars 2016

FABRICATION MAROQUINERIE ARTISANALE "LES CREATIONS DE MARION"

Pour les "filles" voilà une petite boutique sympathique située à VENCE (Alpes Maritimes) dans un "chouette" quartier, au 9 Place Anthony Mars ; on y trouve de jolis sacs à mains en cuir, fabriqués par Marion

Etant en vacances dans cette ville, c'est au hasard de mes promenades journalières que j'ai découvert cet endroit, tenu par la créatrice elle-même

J'ai acheté ce sac adorable entièrement en cuir à un prix très raisonnable ; Marion peut vous créer "sur le champ" (du jour au lendemain) le même sac dans un coloris différent.

L'accueil charmant de Marion nous change de celui "triste" "froid" "antipathique" etc.... j'en passe, de nos  commerçantes et vendeuses parisiennes ! (je regrette il faut le dire !!!)

Allez sur Facebook pour faire connaissance de Marion et si vous passez au moment de vos vacances, par Vence ou la région, n'hésitez pas à lui faire une petite visite : je suis certaine que vous dénicherez un joli sac par cher du tout ........

et pendant que vous y serez visitez cette magnifique ville sentant bon la côte d'Azur, l'Italie, la joie, le soleil ......Il doit faire bon de vivre à VENCE

 

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                                                                                          Une vue de Vence

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                                                                                       Une rue de Vence

 

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02 janvier 2016

BONNE ANNEE 2016 ..........

Tant que l'on n'est pas un fromage, l'âge ne compte pas .......

Jean-Loup Chiflet - écrivain et éditeur français (1942)

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Les ESCARGOTS DE BOURGOGNE La Maison BILLOT- LES MEILLEURS ESCARGOTS DE FRANCE ET DE NAVARRE

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C’est à Bassou que fut créée, au 18e siècle, la recette de l’escargot de Bourgogne préparé à la bourguignonne.

Patrimoine gastronomique tant régional que national, cette recette bénéficie depuis 1796 du savoir-faire de la Maison BILLOT, toujours implantée sur son site historique de Bassou département de l'Yonne.

Classés haut de gamme, les escargots de la Maison BILLOT ont une saveur délicate et parfumée.

Cuisinées dans le respect des traditions, les chairs sont cuites en marmites ouvertes, dans un bouillon aromatisé, le temps nécessaire pour que les arômes qui caractérisent les produits Maison BILLOT s’expriment.

Puis, elles sont réencoquillées une à une, à la main. Une noix de farce vient alors recouvrir la chair.

Cette farce, remise au goût du jour, est élaborée à partir de beurre d’Isigny AOP, d’ail de Lautrec, de persil plat français, d’échalote française, de sel de Camargue et d’un mélange d’épices maison.

La Maison BILLOT peut compter sur le véritable savoir-faire de ses collaborateurs, qui maîtrisent aussi bien la fabrication du beurre persillé que le geste ancestral du beurrage de l’escargot – opération exclusivement manuelle.  

Le site a investi dans une démarche qualité et dispose d’une certification IFS au niveau supérieur et d’une certification Label Rouge.

Franchement j'ai gouté aux escargots de Lenôtre traiteur ......à ceux faits par mon boucher ne vendant que des produits de haute qualité - à ceux aussi de chez Picard - etc ...etc .....et même à ceux du service "traiteur" des Galeries Lafayette à Paris : bien qu'il n'y ait rien à redire sur ces produits là, aucun n'arrive à la hauteur de la saveur et de la qualité de l'escargot de bourgogne de la maison BILLOT;

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Note : 10/10

La Maison Billot, à Bassou
118 Grande Rue
89400 BASSOU
Tel : 03 86 73 37 00
Fax : 03 86 73 37 01
Mail : contact@francaise-de-gastronomie.fr

 

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26 novembre 2015

Un petit message (au passage) sans lien avec le sujet de ce blog

Le bonheur et la satisfaction humaine doivent en dernier ressort provenir de l'intérieur de soi. C'est une erreur que d'attendre une satisfaction ultime à partir de l'argent ou de la technologie.

 

le Dalaï Lama Gyatso Tenzin dit

(chef suprême du bouddhisme né en 1935

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La TOURTE AUX CERISES des "DESSERTS DE PYRENE" (65)

Bien sur, je pourrais vous parler encore et encore de cette magnifique région pyrénéenne mais ce blog n'est pas consacré aux voyages (visitez pour cela mon autre blog :(http://jeunea60ans.unblog.fr ) ........aujourd'hui je vous parlerai d'une spécialité régionale : LA TOURTE AUX CERISES

En effet, je viens de déguster une part de cette patisserie  : c'est un délice .....un véritable régal.   

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Quand vous serez en vacances (été ou hiver) dans ce coin magique, n'hésitez pas à faire un petit crochet sur le Le marché dominical d'Aucamville qui est devenu un lieu de rassemblement très prisé des Aucamvillois comme des habitants des communes voisines.. Depuis fin janvier, un nouvel étal est venu grossir ce marché de plein vent : celui de notre patissier de tourtes !

Habitant à Fonbeauzard, Alain Navarro (c'est de lui dont il s'agit) propose ses gâteaux confectionnés de manière artisanale et sans conservateurs, sous l'appellation « Desserts de Pyrène », avec son cousin à Pierrefittes-Nestelas dans les Pyrénées. Le gateau qui vient de me régaler fait partie de ses spécialités.... ainsi que LA TOURTE AU PASTIS qui, je vous l'assure, n'a rien à envier à la tourte aux cerises !!!!!!! l'une est faite pour les amateurs des fruits confits au kirsch ....l 'autre pour ceux qui adorent le gout de l'anis. Je sais qu'il confectionne également des gâteaux cuits à la broche, d'autres tourtes aux  pruneaux, citron, jurançon, vanille, chocolat, myrtilles, pomme armagnac, des langues de Pyrène, des sablés de Pyrène et bien d'autres desserts qui raviront j'en suis convaincue gourmands et fin gourmets.

Vu sur le net :« J'ai vraiment plaisir à faire connaître ces produits sur l'ensemble de la Haute-Garonne », souligne Alain Navarro, présent le dimanche sur le marché d' Aucamville mais aussi le mercredi à Saint-Alban, le jeudi à Fronton et le samedi à Colomiers. Ici, le marché se tient sur la place de la mairie, tous les dimanches de 8 heures à 13 heures

UNE ADRESSE A RETENIR  ........et merci à l'ami "Le chat sur le toit" (il se reconnaitra !) de m'avoir fait connaitre cette patisserie ......

 

                                                                                     

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04 novembre 2015

L'ALIGOT ....lLe meilleur aligot du marché est celui de la coopérative fromagère Jeune Montagne

Parlons de l'ALIGOT, ce mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche qu'il faut travailler et retravailler pour obtenir la texture parfaite. 

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L'aligot est un plat historique en Aubrac. C'est la grande spécialité du Nord-Aveyron. L'aligot ne tient pas seulement au ventre, il tient en sympathie. L'aligot qui fut autrefois un plat de subsistance est devenu un plat de fête.

 

On l'appelle d'ailleurs le ruban de l'amitié. (ci-dessus des amis aveyronnais au marché de Bercy).
Car, vous diront les restaurateurs ou les membres des différentes amicales, "à l'instar de la fondue savoyarde, l'aligot par le cérémonial qui lui est propre et qui l'accompagne, renforce l'amitié entre les convives et débride la cordialité".
On le trouve sur les marchés d'Aveyron et dans toutes les fêtes traditionnelles. Et les Aveyronnais de Paris font même monter des équipes qui tournent l'aligot géant.

 

LA RECETTE

Pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre bintje - 400 gr de tome fraîche- 200 gr de crème fraîche épaisse - 1 ou 2 gousses d'ail - sel et poivre
Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l'ail 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, couper la tome fraîche en fine lamelles.

A la fin de la cuisson retirer l'ail, passer les pommes de terre au presse-purée en ajoutant éventuellement un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

Incorporer la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère à bois, puis rapidement 400 gr de tome fraîche en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. On peut, si on le désire, parfumer encore d'une gousse d'ail entière écrasée.

 

Je vais souvent à LAGUIOLE connue surtout pour les couteaux mais on peut y savourer de merveilleux aligots ainsi d'ailleurs que la "sublime" viande d'Aubrac

Quand j'ai mes amis qui viennent chez moi, je leur concocte moi-même un aligot ; c'est ma belle-mère aveyronnaise qui m'a appris à le faire ; mais je n'ai pas toujours le temps, alors j'achète l'aligot Jeune Montagne ; J'ai testé tous les aligots du marché, y compris ceux que l'on trouve chez Picard ou chez Thiriet .......

MA CONCLUSION : le vrai, le seul, l'unique aligot du marché est celui dont je parle plus haut ; on le trouve dans les épiceries fines ou sur les marchés à 7,30 euros le paquet (pour 2 personnes)

Il faut savoir que la Coopérative Jeune Montagne a été à l’origine de la renaissance de l’Aligot de l’Aubrac, en permettant aux restaurateurs de mettre ce plat à tous leurs menus et en rendant possible sa diffusion partout en France grâce à des méthodes de production et de conservation adaptées.

Coopérative
Jeune Montagne
12 210 LAGUIOLE
Tél. : 05.65.44.35.54
Fax : 05.65.44.47.57
e-mail : contact@jeunemontagne.fr

 

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23 octobre 2015

MAYONNAISE : voici la merveilleuse et donc meilleure mayonnaise du marché !

I_Love_Anne

J'en ai testé des mayonnaises ....croyez-moi : depuis des années je cherche celle qui ressemblera le plus près à la mayonnaise maison que je n'ai pas toujours   le temps de préparer ; bien sur vous allez me dire : " ce n'est pas long d'en concocter " .....d'accord, mais quand le samedi vous rentrez de vos rendez-vous hebdomadaires (pour vous ou les enfalents) .......il n'y a plus assez de temps pour "fignoler" le déjeuner ; pourtant la viande froide qui se trouve dans le frigo est bien  plus bonne avec une mayonnaise .....

J'ai testé toutes les marques !!!!! je dois vous dire que par moment je me demandais ce que c'était que cette sauce sans gout, trop blanche que l'on m'avait vendue !!!!

J'ai même testé la mayonnaise de chez Fauchon : je devrais dire deux d'ailleurs : une nature, l'autre au citron ! pas de quoi se "pamer" !!! sauf pour le prix !!!!!!!!!!!!!

ENFIN un jour mon boucher, fin cuisinier avec qui je parle souvent de recettes, me propose la mayonnaise qu'il vend .......pourquoi pas ? ....et ce fut une "révélation" ! Tous mes amis l'ont goutée .....tous ont eu le même verdict : franchement c'est celle qui se rapproche le plus de la "maison" avec une qualité énorme : elle est très disgeste ...............un peu plus chère évidemment que les Amora ou Maille et bien moins que Fauchon.

AMATEURS DE MAYONNAISE.......je vous conseille celle-là ; je ne sais pas ou vous pouvez la trouver en dehors de la boucherie RENARD centre Commercial du Petit Bourg à EVRY (Essonne) mais je suppose qu'il n'est pas le seul commerçant à l'avoir "dénicher"

Note 10/10

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